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Ricette / Gli struffoli
da martedì 20 Dicembre 2011 a venerdì 6 Gennaio 2012
Sfere color oro ricoperte da miele profumato , diavulilli (confettini) e canditi, arrivano gli struffoli a deliziare i palati e addolcire gli animi.
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campania in tavola / Zuppa di fagioli e castagne
venerdì 21 Ottobre 2011
A tavola con la tradizione irpina a soddisfare il palato con la zuppa di fagioli e castagne, rigorosamente coltivati nel territorio avellinese.
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Ricette / Rape e patate
venerdì 21 Ottobre 2011
Con i primi freddi è facile farsi tentare da una ricetta gustosa come Rape e Patate, accompagnate dal pane e perché no da un buon bicchiere di Taurasi D.O.C.G.
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Ricette / Orata alla procidana
giovedì 7 Luglio 2011
Una ricetta semplice che nasce dall’unione dei prodotti della terra con quelli del mare, protagonisti naturali della cucina procidana.
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Ricette / Spaghetti alle vongole
mercoledì 6 Luglio 2011
Più che un piatto della tradizione partenopea gli spaghetti con le vongole (o vermicelli con le vongole) sono per ogni napoletano che si rispetti un vero e proprio culto.
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Ricette / La pastiera
giovedì 12 Maggio 2011
Tipico dolce napoletano, la Pastiera è una torta di pasta frolla farcita con impasto di ricotta, zucchero, uova e grano bollito nel latte.
La più celebre è quella di San Gregorio Armeno inventata probabilmente in un monastero. -
Ricette / La lasagna
giovedì 12 Maggio 2011
Antica ricetta partenopea che domina le tavole del martedì grasso. La lasagna è principalmente un piatto emiliano, modificato nella tradizione napoletana in occasione del Carnevale e divenuta nel tempo simbolo d’eccellenza della festa dell’abbondanza.
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Ricette / La zuppa della Nonna
lunedì 29 Novembre 2010
Chi non ha nei sui ricordi d’infanzia un piatto tipico cucinato da qualche parente anziana? Una zia, o come in questo caso, una nonna, capace di trasformare in una delizia, un piatto sostanzialmente, povero e semplice, magari il risultato dell’utilizzo di prodotti “avanzati” da precedenti ricette.
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Ricette / Pane cotto fermo con i broccoli
lunedì 29 Novembre 2010
Se per gustare pane cotto con i fagioli, bisognava scegliere di consumare tale pietanza almeno due giorni prima, al fine di consentire la lenta cottura dei legumi; per il pane cotto fermo con i broccoli, bisogna anticiparsi addirittura di una settimana.
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Ricette / Pane Cotto con i fagioli
lunedì 29 Novembre 2010
Il pane cotto nei fagioli. Una pietanza semplice, ma molto nutriente e piena di sapore. Se avete intenzione di gustarla, però, non dimenticatevi, tre o quattro giorni prima, di cuocere i fagioli necessari in una pignatta di terracotta.
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